Almejas con patatas

Un plato tradicional de la gastronomía marinera: unas ricas patatas guisadas con almejas, con base de cebolla, pimiento, ajo, perejil...

Receta de almejas con patatas

Ingredientes para hacer almejas con patatas

  • 250 gr. de almejas frescas
  • 2 patatas normales
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/4 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de harina
  • Pimentón dulce
  • Perejil fresco
  • Aceite de oliva
  • Agua
  • Sal

¿Cómo hacer almejas con patatas?

  • La cebolla y el pimiento serán la base de esta receta de almejas con patatas, y los picaremos muy finos antes de añadirlos a la cazuela con un chorro de aceite de oliva. Cocinaremos a fuego lento hasta que la cebolla esté transparente, y durante ese tiempo, pelaremos y cortaremos las patatas en trocitos.
  • Hecha la cebolla y el pimiento, añadiremos las patatas y cubriremos con agua. Echaremos también el perejil junto con el ajo, ambos bien picaditos.
  • Cuando las patatas estén casi hechas, añadiremos las almejas a la cazuela, y cuando se abran, rectificaremos de sal, añadiremos un toque de pimentón dulce, y si es necesario, espesaremos el caldo de las almejas con patatas con una cucharada de harina que disolveremos completamente.
  • Las almejas con patatas las serviremos caliente, unos 5 minutos después de haber añadido las almejas.
  • Foto orientativa: JLastras
Nota del autor:

Es muy importante que las almejas que uséis en un plato de almejas con patatas, sean frescas y estén libres de tierra. Para lo segundo, os recomiendo meterlas en agua una hora antes de cocinarlas (si tenéis agua de mar, podéis dejarlas sumergidas toda la noche).

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